Moravskoslezská kuchyně
Moravskoslezská kuchyně sestává ze dvou národních kuchyní - moravské a slezské. Používá především vepřové a hovězí maso, mouku, brambory, zelí a mléčné výrobky. Mezi nejznámější pokrmy patří polévka kyselica, různé druhy frgálů či sýr tvarůžky. Mezi oblíbené nápoje patří ovocné mošty či sirupy, pivo, slivovice a víno.
Moravská a slezská kuchyně se dále dělí podle národopisných oblastí, které se liší používáním surovin podle místních podmínek.
Pokrmy
Polévky
Nejtradičnější polévkou moravskoslezské kuchyni jsou různé varianty kyselice - zelné polévky. V Horácku se vaří jako kyselka z kysaného zelí a brambor, valašská kyselica je doplněna o klobásu a smetanu. Polévka ze zelí je oblíbená také na Hané.
Mimo tyto se vaří také polévky z česneku, bůčku nebo sýra na Hané, fazulnica nebo čočková či hrachová polévka na Slovácku nebo černá polévky z hub a brambor, horácká polévka či slepičí polévky v Horácku.
Hutné polévky bývají často základním prvkem moravskoslezského stravování.
Hlavní jídla
Hlavní jídla se vaří mastnější a energeticky vydatnější podobně jako v české nebo slovenské kuchyni. Oblíbeným pokrmem jsou "vrabci" nebo závitky z hovězího či vepřového masa, kontrabáš či šumajstr. Velice časté jsou také omáčky (koprová, česneková, cibulová, rajská, křenová, okurková apod.) nebo kaše z luštěnin.
Jako slavnostní pokrm je často podávána pečená husa či kachna.
Oblíbenými přílohami jsou brambory (šťouchané, ve formě kaše či bramborového salátu) a knedlíky (bramborové a houskové).
Sladká jídla
Velice oblíbené jsou v moravskoslezské kuchyni koláče či frgále (ty zejména ve Valašsku) s makovou, tvarohovou, povidlovou či hruškovou náplní. Místní specialitou je horácké nebo podhorácké mládě. Na Slovácku a Hané jsou oblíbené jako slavnostní pečivo vdolečky. Populární je také kynutý koláč s drobenkou zvaný tróč.